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信州門前ベーカリー 蔵

善光寺表参道入口の明治時代(120年以上)から門前の歴史を見ている蔵

※信州門前ベーカリーよりごあいさつ

ご来店くださいましてありがとうございます。長野市産、長野県産、国産を出来る限り使用し、長時間低温冷蔵発酵で焼き上げしっとり風味のあるパン作りをしています。

※長野市の企業様と多数コラボしています。

柄木田製粉様(本社長野市篠ノ井)

・長野県産小麦と北海道産小麦をブレンドしたレシピ作り


宮下製あん所様(本社長野市西後町)

・明治37年創業のあんこ専門店とあんぱんの開発


八幡屋磯五郎様(本社長野市柳町)

・江戸時代元文元年(1736年)から続く日本3大七味唐辛子に数えられる七味を使用

※北アルプスの天然水100%を使用した食パン。15時間以上低温発酵させて焼き上げたバゲットなど......

スタッフ一同心を込めて焼いております

私共のパンを楽しんでいただけたら幸いです。


信州門前ベーカリー     丸山 稔

 

時代を感じる蔵を改修した空間で1Fショップ、2Fはイートインスペース。

建築・監修は古木で話題の山翠舎の高い技術と熟練職人の手によつて造られました。

『古き良き日本の古木を、未来へ』

特におすすめは、パン職人丸山のこだわりの食パン。『北アルプスの天然水を100%使用』北アルプスの天然水は適度なミネラル分を含み、クセががなく、すっきりとした飲み心地のため小麦粉や素材の味が分かりやすくなっています。そして、ホットサンドイッチの《門前さんど》は熱々、たっぷり具材でご提供、おすすめは野沢菜/自家製ハンバーグです。

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北アルプスの天然水を使った食パン

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信州門前さんど

〈ホットサンドイッチ〉

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オリジナル門前角ぱん

700円

信州門前ベーカリー工房の焼き上がりの量、時間の制限があるため数量限定となります。

500円から(写真はハンバーグ)

1.自家製野沢菜漬け&チーズ&ソーセージ『信州食材』

2.手作りハンバーグ&目玉焼き&チーズ&ピクルス

3.北海道産の小豆粒あん&バナナ&生クリーム

4.信州りんごのフィリング&生クリーム『信州食材』 

5.しなの鹿カレー&ゆで卵&福神漬け『信州食材』

※店内で出来立て熱々をお召し上がりください。一つ一つお作りするので若干のお時間がかかりますがご了承ください。また、お持ちお帰りもできます。

300円から

・大納言小豆のあんぱん

・ふじりんごとカスタード

・牛乳パン ※要冷蔵

・チョコレート角ぱん(季節限定)

・イチゴーチョコの角ぱん(季節限定)
​・パン職人丸山の気まぐれ角ぱん

 
 
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時代を感じる土蔵造りのエントランス

​信州の冬 2022年正月の写真です。

古木の曲線を生かしi入口、2階の蔵戸はSDGsの考えを取り入れ

山翠舎オアシス様
とのプロジェクトで創りました。

店舗の紹介

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善光寺表参道入口から見える看板

​食パンをイメージしたロゴ、善光寺西之門とマッチする字体を考えてもらいました。

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焼きたて食パンが10時&11時頃に並びます。

店内に入ると正面に門前ベーカリーの看板、右・左側には​パン君が色々、そして1.5階には冷ショーケース・食パン・門前さんどのキッチン・2階のイートインスペースの階段の入口

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古きを残し新しきを取り入れマッチしたくつろぎの空間/時間が止まった感覚も

2階上がって120年以上経つ建築物と現在の内装が落ち着き、安らぐ空間をつくっています。

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時代を感じる建築/明治時代の建築技術を垣間見えます

長い間、蔵の守り引き継いでいる、梁・柱・土壁。
天井上部には墨で描いた文章・文字がこの土蔵を長い間守っています。是非見てみてください。

 

信州門前ベーカリーのぱん君達

・オリジナルな美味しさをどうぞ
・お好みのぱん探してください

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北アルプスの天然水を使った食パン

700円

パン職人丸山のこだわり食パン。『北アルプスの天然水を100%使用』焼き上がりの色と香りをお楽しみください。保存はラップをして冷蔵保存していただきオーブントースターで焼いてお召し上り下さい。ちょっと長期の場合は買って直ぐに冷凍保存も可能です。

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門前さんど(ホットサンドイッチ)
​サンドイッチの中身です。

500円から

店内2階のイートインスペースで熱々をお飲み物(各種250円)と一緒にお召し上がりください。
テイクアウトの場合はレンジでそのまま20秒温めて下さい。美味しさが戻ります。出来ればレンジの後、トースターで30秒くらいトーストして周りをカリッとして、どうぞ!

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ショコラブレット

280円

ブラックココアとビターなチョコチップを練りこみ焼上げています。上にはイタリア産の塩をトッピングして仕上げてあります。

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門前角ぱん
牛乳パン・抹茶牛乳パン 
※要冷蔵

300円

牛乳ホイップを使用した当店オリジナルの牛乳パンです。
牛乳は高圧蒸気による瞬間滅菌で風味と安全を追求した物を使用しています。
予約もお待ちしております。

 
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バケット

350円


​フランスパンの基本の作り方で作っています。

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玉ねぎとベーコンのエピ

250円

エピはフランス語で「麦の穂」 麦の穂のような形のパンです。ブラックペッパーをトッピングしています。

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門前ソフトフランスパン

350円

ふわふわで優しく味わいある食感です。当店オリジナルのおすすめです。ご賞味ください。

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​クルミとレーズンのぱん

250円

ローストしたクルミがごろっと入っていて、ラム酒でしっかり漬け込んだレーズンを使用しているチョット欲張りぱん

 
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門前さんど(ホットサンドイッチ)

500円から

当店では特製ホットサンドメーカーを使用して200℃近くの高温で短時間に挟み焼しております。使用している食パンは専用の食パンを開発しております。ぜひご賞味ください。また、特別な機会のためのご予約もお待ちしております。
​(写真はイメージの物もあります)

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チョット大きいクロワッサン

250円

​パリパリ、サクサクで数量限定でご提供しております。

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フレンチトースト

200円

食べやすいサイズで中にはカスタードクリームが入っている優しい出来上がりです。

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チーズフォンデュ

350円

当店オリジナルのチーズフォンデュソースを包み焼きました。ぜひご賞味ください。

 
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​七味フランスパン 大人のテイスト
★★★辛口
​ビールに合います。

180円

全国的に有名な善光寺のおひざ元の八幡屋磯五郎の七味唐辛子を使用しております。大人の味でビールにぴったしです。

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バジルのフランスパン 大人テイスト
★★辛口
​ビールに合います。

220円

風味がよく塩分が丁度よい、大人のテイスト、お酒にもあいます。

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あんバタフランス
​※パン職人の気まぐれパンですので見当たればラッキーです!

250円

人気で北海道産大納言小豆とたっぷりのバターのハーモニーをお楽しみ下さい。オープントースターでバターが溶けるくらいに温めると美味。

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贅沢パン

350円~

パン職人丸山の気まぐれパン、贅沢にチョコレートやチーズを厳選して作っています。

 

信州門前ベーカリー蔵のこだわり造作

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出入り口

古木の曲線

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1階/1.5階

食パンをイメージした照明、優しい明りの中でのパン選び

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1.5階の出入り口の重厚な蔵戸

​120年余りの時を経て、蔵を守っている蔵戸

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古き中に新しさの調和

時代の流れを感じてください一色白泉先生の書

 

MORE

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明治時代の土壁と柱

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日本の大倉花瓶・ヨーロッパの約100年前の絵画のプリント

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古木の曲線と雪の調和

時が止まった土蔵の壁

大倉陶園の花瓶は日本人に好まれる染付のデザインを始め、金蝕や手描きなど大倉陶園の技法を施した花瓶。19世紀末から20世紀のオランダ出身の画家のピエト・モンドリアンの作品

時代を息づく古木と土蔵の素晴しいマッチングを感じてください

 

店内の紹介

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正面階段

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2階に通じる階段

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2階天井の梁と
こだわりの配管の造作

 

信州門前ベーカリー蔵の守り神

私達を優しくお守りください。

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大黒天様 恵比寿様

御影石彫り物です

調和を大切に考えます。

 

信州門前ベーカリーのトピックス

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BALMUDA THE TOASTER

​お買い頂いたパンを2Fイートインでバミューダのスチームトースターで少し温めお召し上がりいただけます。お飲み物もご注文できます。

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自家製ピザソースのピザトースト

ウインズ長野店の40年間使用しているピザソースです

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冷たいドリンク!フロート各種

450円

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パン職人丸山の挑戦は進みます!
さやまるプロジェクト様とのコラボメニュー

完熟トマトとバジルソースとクリームチーズのフランス

 
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オリジナル食パン袋

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デザイン的に入口方向

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隠れ家的な入口です

信州門前ベーカリーのオリジナルパン紙袋(食パンには袋付)

毎日焼き立てをご提供している、当店のパン君達が並んで、お客様をお待ちしております。好評をいただいております。

善光寺さん入口の超有名店《八幡屋磯五郎様》からの信州門前ベーカリー蔵まで徒歩3分の距離です。入口は道路の右側の横になります。

 
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営業時間

ベーカリーをご利用の際、時代を息づいている建物もご覧ください。
関連店舗

※cafe winds daimo/信州門前ベーカリー工房・パン製造


​事業所(本社)

※株式会社東翔 ウインズ長野店

 

お問い合わせ

長野市長野西之門500-12

tel 05088836606

fax 05088836607

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